Déclarer les allergènes sur un menu
Sur Menutech, les allergènes peuvent être déclarés de différentes manières :
⚡️ Automatisée : détection des allergènes
Nos algorithmes d'analyse syntaxique détectent les allergènes contenus dans vos plats pendant que vous tapez - basé uniquement sur leur nom, pas besoin de gérer les recettes ! Il suffit de taper le nom de votre entrée, plat principal ou dessert (ici : Saumon grillé avec purée de pommes de terre) : les allergènes sont déclarés (ici : poisson) et peuvent bien sûr être modifiés.
Pour plus de commodité, vous avez la possibilité d'utiliser notre outil de détection des allergènes, alimenté par l'intelligence artificielle :
🤲 Semi-automatisée : suggestion d'allergènes
Vous pouvez copier la déclaration d'allergènes de plats similaires à ceux proposés dans votre menu. Cliquez simplement sur :
- Le popover (icône de liste) directement sur la ligne de votre plat
- Puis, sur le bouton « Voir les plats similaires »
🍲Manuelle : gestion des recettes (module optionnel)
Souhaitez-vous gérer vos recettes et fiches techniques sur Menutech?
Vous aurez un contrôle total sur votre déclaration d'allergènes en ajoutant des allergènes aux ingrédients de vos recettes, car ces informations seront utilisées pour faire la déclaration d'allergènes sur vos cartes et menus. Tout changement dans vos ingrédients et/ou recettes est synchronisé en temps réel dans toute votre base de données Menutech (y compris les fiches techniques, les menus et les tableaux d'allergènes).
C'est le moyen le plus rapide de maintenir toutes vos informations sur les allergènes toujours à jour pour vos invités, via les cartes et menus, et pour vos membres d'équipe (en salle et en cuisine), via les recettes et fiches techniques.
Pour plus de commodité, vous avez la possibilité d'utiliser notre outil de détection des allergènes pour les ingrédients des recettes, alimenté par l'intelligence artificielle.