Comment fonctionnent les paramètres de prise de commande ?

Comment activer la prise de commande pour un menu ?

Valeur par défaut : désactivée. Un menu doit être explicitement activé pour la prise de commande, sinon il n'apparaîtra pas du tout sur l'interface de commande, même s'il possède des sous-menus de régime/type générés.

Priorité : uniquement au niveau du menu. Il s'agit d'un interrupteur propre à chaque menu, non hérité du site ou de l'organisation.

• Scénario 1 : Vous dupliquez un menu principal en sous-menus spécifiques à un régime à l'aide de règles d'automatisation. Les paramètres de prise de commande sont automatiquement conservés, sans étape supplémentaire.
• Scénario 2 : Vous créez manuellement un sous-menu pour un régime ou un type de consommateur spécifique, sans règle d'automatisation. Les paramètres de prise de commande ne sont pas conservés, et le menu affichera 0 paramètre de prise de commande jusqu'à ce que vous l'activiez vous-même.

Comment définir la date limite pour passer une commande ?

Il s'agit du paramètre Commandable jusqu'à : l'heure limite après laquelle les convives ne peuvent plus passer de nouvelle commande pour un service donné.

Valeur par défaut : varie selon le modèle du client ; généralement le jour même à une heure fixe (par exemple 10h00 pour les commandes de déjeuner du jour).

Priorité : organisation (par défaut), puis site, puis menu, généralement configurée indépendamment pour chaque service (petit-déjeuner, déjeuner, dîner, etc.) au niveau du menu.

• Scénario 1 (valeur par défaut de l'organisation) : L'organisation définit une valeur par défaut générale (par exemple, « les commandes se clôturent 2 heures avant le service »). Tout nouveau menu créé sous cette organisation démarre avec cette valeur.
• Scénario 2 (remplacement au niveau du menu) : Un service hospitalier spécifique, disons le dîner, nécessite une date limite plus tardive que la valeur par défaut de l'organisation, car les plateaux sont préparés plus tard. Le paramètre Commandable jusqu'à de ce menu est configuré indépendamment et prend le pas sur la valeur par défaut définie au-dessus.

Comment définir la date limite pour annuler une commande ?

Il s'agit du paramètre Annulable jusqu'à, distinct de la date limite de commande. Un convive peut être en mesure d'annuler plus tôt (ou plus tard) qu'il ne peut passer une nouvelle commande.

Valeur par défaut : correspond généralement à la date limite de commande, sauf configuration contraire.

Priorité : au niveau du menu, par service. Ne présumez pas que le déjeuner et le dîner partagent une même date limite d'annulation simplement parce qu'il s'agit de services similaires ; l'intérêt même de disposer de menus distincts sans date par service est de permettre des heures limites et d'annulation différentes.

• Scénario 1 : Une maison de retraite souhaite que les convives puissent annuler le petit-déjeuner jusqu'à 23h59 la veille au soir, même si les nouvelles commandes se clôturent plus tôt le jour même.
• Scénario 2 : Un hôpital souhaite qu'aucune flexibilité ne soit possible une fois la commande transmise en cuisine. La date limite d'annulation est alors alignée exactement sur la date limite de commande.

Comment définir les heures limites d'admission et de sortie ?

Ce paramètre contrôle si un convive admis ou sortant un jour donné peut encore passer une commande pour le service de ce jour-là, en fonction de l'heure d'admission/sortie.

Valeur par défaut : variable ; un exemple en production autorise l'admission jusqu'à 23h59 et la sortie jusqu'à 6h30 (petit-déjeuner), 11h00 (déjeuner), 16h00 (dîner).

Priorité : au niveau du menu, par service.

• Scénario 1 : Un patient est admis à 20h00. Comme l'heure limite d'admission est fixée à 23h59, il peut encore passer une commande de petit-déjeuner pour le lendemain matin.
• Scénario 2 : Un patient sort à 7h00. Comme l'heure limite de sortie pour le petit-déjeuner est fixée à 6h30, il l'a manquée. Le déjeuner et le dîner, dont les heures limites sont plus tardives, ne sont pas concernés.

Comment contrôler la prise de commande le jour de l'admission et le jour de la sortie ?

Commandes le jour d'admission et Commandes le jour de sortie sont des options distinctes qui déterminent si un patient peut commander ou non le jour de son admission ou de sa sortie, indépendamment de l'heure à laquelle il est arrivé ou parti.

Valeur par défaut : varie selon le type de patient, configurée par type de patient dans le modèle du client.

Priorité : au niveau du menu, par type de patient.

• Scénario 1 : Un type de patient en court séjour désactive entièrement la prise de commande le jour de l'admission (l'arrivée est trop tardive pour prendre ce repas de manière réaliste), tandis que les patients en long séjour conservent cette option activée.
• Scénario 2 : La prise de commande le jour de la sortie est activée mais reste tout de même régie par l'heure limite de sortie mentionnée ci-dessus ; un patient sorti avant l'heure limite du petit-déjeuner peut donc encore l'obtenir, même si la prise de commande le jour de la sortie est globalement « activée ».

En résumé : les heures limites d'admission/sortie déterminent si le minutage est respecté ; les options Jour d'admission/Jour de sortie déterminent si la prise de commande est autorisée ce jour-là. Les deux doivent s'appliquer ensemble : l'option doit être activée et le convive doit se trouver dans la fenêtre de temps autorisée.

Comment activer les commandes automatisées ?

La prise de commande automatisée place automatiquement une commande par défaut/standard pour un convive s'il n'a pas commandé manuellement avant une heure définie.

Valeur par défaut : désactivée. Une fois activée, un champ « Jours d'avance » est requis ; s'il reste vide, le système affiche un avertissement de validation et ne permet pas l'enregistrement.

Priorité : au niveau du menu, par service. Chaque service dispose de sa propre heure de commande automatisée (par exemple, petit-déjeuner à 5h00, déjeuner à 11h00, dîner à 15h00 dans la configuration d'un client).

• Scénario 1 : Jours d'avance = 1, ce qui signifie que le système place la commande par défaut un jour avant le service si le convive n'a pas commandé manuellement.
• Scénario 2 : Un client souhaite désactiver entièrement l'automatisation à l'échelle du système pendant une période de test. Les heures d'admission/sortie des commandes automatisées sont réglées pour couvrir la journée entière (23h59 / 00h01), de sorte que l'automatisation ne se déclenche plus, sans avoir à modifier la configuration individuelle de chaque menu.

Comment définir une commande par défaut (« standard ») pour la commande automatisée ?

Définir une commande standard détermine quel plat/quelle combinaison spécifique est placé automatiquement lorsque la commande automatisée se déclenche et que le convive n'a rien choisi.

Valeur par défaut : aucune. Doit être explicitement configurée pour chaque menu une fois la commande automatisée activée.

Priorité : au niveau du menu.

Si la commande automatisée est activée mais qu'aucune commande standard n'a été définie, le système affichera un avertissement ou bloquera l'enregistrement jusqu'à ce qu'une commande soit définie ; la commande automatisée a besoin d'une solution de repli à placer.

• Scénario : Pour un menu à régime restreint, la commande standard doit correspondre à l'option la moins restrictive et sûre au sein de ce régime, afin que l'automatisation ne serve jamais accidentellement un plat non conforme au régime.

Comment avertir les convives des commandes de dernière minute ?

Le délai d'avertissement pour commande tardive signale les commandes passées après la date limite normale comme « de dernière minute », en affichant un avertissement à la personne qui passe la commande plutôt que de la bloquer purement et simplement.

Valeur par défaut : un exemple en production utilise 10h00 le jour même ; toute commande passée après cette heure déclenche l'avertissement.

Priorité : au niveau du menu.

• Scénario 1 : Un convive commande son déjeuner à 9h45, avant la date limite de 10h00. Aucun avertissement n'est affiché
• Scénario 2 : Un convive (ou un membre du personnel commandant en son nom) passe la même commande à 10h15. Le système l'accepte tout de même mais affiche un avertissement de dernière minute afin que le personnel s'attende à un délai de préparation plus court.

Combien de temps à l'avance les convives peuvent-ils passer une commande ?

Nombre maximum de jours d'avance contrôle jusqu'à combien de temps à l'avance un menu est commandable, par exemple : « les menus sont disponibles pour la prise de commande jusqu'à 4 mois à l'avance ».

Valeur par défaut : varie considérablement selon le client ; les hôpitaux ont tendance à avoir une période courte (quelques jours), tandis que certains clients institutionnels autorisent plusieurs mois.

Priorité : le plus souvent au niveau de l'organisation ou du site. Cela reflète généralement l'anticipation avec laquelle les menus sont planifiés au sein de l'activité d'un client, plutôt qu'une règle propre à chaque menu. (Remarque : à confirmer avec Lukas/Laure ; ce point n'est pas documenté aussi explicitement au niveau du code que les autres règles de priorité de cet article.)

• Scénario 1 : Une école configure ce paramètre pour correspondre à son cycle de menus trimestriel publié (par exemple, 12 semaines), afin que les parents ne puissent pas commander plus loin que les menus réellement existants.
• Scénario 2 : Un hôpital configure ce paramètre sur une période très courte (quelques jours), car les séjours des patients sont courts et des menus disponibles plusieurs mois à l'avance n'auraient aucun sens à afficher.

Comment limiter le nombre d'articles qu'un convive peut commander par section ?

Nombre maximum de commandes par section limite le nombre de plats qu'un convive peut sélectionner au sein d'une même section de menu (par exemple, seulement 1 plat principal, mais jusqu'à 2 accompagnements).

Valeur par défaut : illimité, sauf configuration contraire.

Priorité : au niveau du menu, par section.

• Scénario 1 : Un hôpital limite les « Plats principaux » à 1 sélection par plateau, mais laisse les « Accompagnements » sans limite.
• Scénario 2 : Un restaurant d'hôtel autorise un nombre illimité de sélections dans toutes les sections pour une expérience à la carte. Le paramètre est simplement laissé désactivé.

Comment modifier l'ordre d'apparition des repas au cours de la journée ?

Ordre du repas dans la journée est un numéro de position qui détermine l'ordre d'apparition des menus/services sur l'interface de commande et dans les rapports (par exemple, petit-déjeuner = 4, déjeuner = 5, dîner = 6 dans la configuration d'un client).

Valeur par défaut : séquentielle selon le service, en suivant l'ordre naturel des repas de la journée.

Priorité : au niveau du menu, définie indépendamment pour chaque menu/service, bien que les menus spéciaux (allergènes, suppléments, extras) doivent généralement être positionnés juste avant le menu de régime standard correspondant.

• Scénario 1 : Une journée standard comprend le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner aux positions respectives 4, 5 et 6, de sorte qu'ils s'affichent dans cet ordre pour les convives et le personnel.
• Scénario 2 : Un menu spécial « Collation du matin sans gluten » est inséré entre le petit-déjeuner et le déjeuner, et son numéro de position est défini pour qu'il apparaisse juste avant le menu de régime standard de la collation du matin plutôt qu'à la fin de la liste.