Types de répartitions diététiques

✅ Articles activés

Les articles activés sont ceux qui conviennent à un régime spécifique sans nécessiter de modifications. Ces articles s'intègrent parfaitement dans les menus conçus pour des besoins diététiques particuliers.

Exemple : Conserver les salades sans fromage dans un menu sans lactose garantit le choix et la diversité pour les personnes intolérantes au lactose.

• Menu standard = Salade verte
• Menu sans lactose = Salade verte

❌ Articles non adaptés

Les articles non adaptés sont marqués pour indiquer qu'ils ne correspondent pas à un type de régime particulier. Ces articles sont exclus du processus de génération de menu pour cette exigence diététique spécifique.

Processus : Cliquer sur "Non adapté" supprime ces articles des versions PDF et numériques du menu diététique, garantissant la clarté et la conformité aux directives diététiques.

• Menu standard = Lasagnes végétariennes
• Menu sans gluten = (aucun)

✏️ Articles annotés

Annoter les articles avec le nom du régime fournit des informations supplémentaires sur la préparation ou l'adéquation de l'article pour des besoins diététiques spécifiques. Ces annotations aident à clarifier l'utilisation ou la restriction de certains ingrédients.

Exemple : Annoter un plat végétarien pour préciser qu'il doit être sans gluten garantit que les clients sensibles au gluten peuvent faire des choix éclairés.

• Menu standard = Lasagnes végétariennes
• Menu sans gluten = Lasagnes végétariennes (sans gluten)

💬 Ajouter un commentaire

Les articles commentés incluent des commentaires qui fournissent des informations supplémentaires sur la préparation ou l'adéquation de l'article pour des besoins diététiques spécifiques.

Exemple : Commenter un plat pour préciser qu'il contient du gluten malgré son étiquetage végétarien garantit que les clients sensibles au gluten peuvent faire des choix éclairés.

• Menu standard = Salade verte
• Menu sans gluten = Salade verte (retirer les croûtons)

✂️ Changements de texture ou de consistance

Les ajustements de texture ou de consistance sont effectués à l'aide des outils d'IA de Menutech pour modifier les recettes selon des préférences diététiques spécifiques. Ces ajustements respectent les directives IDDSI (International Dysphagia Diet Standardisation Initiative), garantissant que le repas répond aux exigences de texture souhaitées sans compromettre la valeur nutritionnelle.

Processus : Choisir la texture souhaitée l'ajoute comme étiquette pour les versions PDF et numériques du menu diététique, garantissant la clarté et la conformité aux directives diététiques.

• Menu standard = Soupe de carottes
• Menu en purée = Soupe de carottes (en purée)

Étape optionnelle si vous gérez des recettes : Utiliser l'outil d'IA pour modifier une recette de soupe en purée pour un régime mou sans altérer son contenu nutritionnel la rend adaptée aux personnes ayant des difficultés de déglutition.