Comment personnaliser les recettes pour les régimes spéciaux

Lorsque de petits ajustements diététiques sont nécessaires—moins de sel, pas de beurre, alternatives végétales—vous pouvez effectuer des ajustements rapides directement dans l'écran Gestion des régimes d'une recette.

🛠️ Comment appliquer les modifications diététiques

  1. Ouvrez une recette
  2. Allez à l'onglet "Régime"
  3. Ajoutez des modifications diététiques spécifiques pour la recette (par exemple "utiliser du lait d'avoine au lieu du lait de vache")

Cela vous permet de documenter comment le plat peut être adapté pour des besoins diététiques spécifiques sans créer une recette complètement nouvelle.

📄 Ce qui change (et ce qui ne change pas)

  • Sur la fiche recette exportée, une nouvelle section ("Modifications diététiques") est ajoutée—afin que les équipes de cuisine puissent voir clairement les adaptations
  • Sur l'écran de recette, ces modifications sont à titre informatif uniquement

→ Elles n'ont pas d'impact sur les ingrédients, la nutrition ou les allergènes

→ Elles n'influencent pas ce qui apparaît dans l'interface de prise de commande

🧾 Quand utiliser l'écran de gestion des produits à la place

Si la recette nécessite :

  • Une substitution d'ingrédient
  • Une déclaration d'allergènes ajustée
  • Une note spéciale pour la prise de commande (par exemple "sans beurre" pour une version sans lactose)

→ Vous devrez définir une Répartition diététique dans l'écran Gestion des produits à la place.

Cela garantit que la recette se comporte correctement dans les modules comme la prise de commande.