Net ou brut ? Maîtriser les quantités d'ingrédients

Une planification précise des recettes implique souvent de distinguer entre les quantités nettes et brutes, en particulier lors de la préparation d'ingrédients comme les légumes, la viande ou les céréales.

Voici comment gérer les deux dans Menutech :


⚖️ Comment ajuster les valeurs nettes et brutes

Vous avez une flexibilité totale lors de la saisie des quantités d'ingrédients :


  • Option 1 : saisissez directement la quantité nette → Le système calcule automatiquement la différence absolue et en pourcentage

  • Option 2 : saisissez la perte absolue ou en pourcentage → Le système calcule la quantité nette pour vous

Cela facilite la prise en compte de l'épluchage, du parage ou de la réduction pendant la préparation.

🤖 Le remplissage automatique IA inclut également les valeurs nettes

Vous utilisez le remplissage automatique IA pour les ingrédients ?

  • Le système pré-remplit également les calculs de quantité nette, sur la base de données de rendement typiques
  • Vous pouvez toujours les ajuster ou les remplacer selon vos besoins

Cela permet de gagner du temps et d'améliorer la précision.